Шоколад и здоровье

Шведские ученные установили, что при употреблении еженедельной 1/3 чашки молочного шоколада, снижает риск развития инсульта на 17 % . Кроме общеизвестных полезных свойств черного шоколада, молочный шоколад также способен оказывать положительную динамику у любителей молочного шоколада.
Исследованию подверглись примерно 37 000 мужчин. Их спрашивали, в каком объеме и как часто они употребляли шоколад. Выяснилось, что мужчины, которые употребляли шоколад не реже 1 раза в неделю, в количестве, около 1/3 чашки, возникновение инсульта снижалось на 17 процентов.
В шоколаде содержатся вещества флавоноиды, оказывают противовоспалительное, антиоксидантное и антикоагулянтное действие, защищающие человека от сердечно-сосудистых заболеваний, снижающие скопление плохого холестерина в крови и уменьшающие давление.

Как получить шоколадную глазурь

Торты и кексы часто украшают душистой и аппетитной шоколадной глазурью, которую приготовить в домашних условиях не составит большого труда. Вариантов ее приготовления существует несколько - на любой вкус и возможности.

Время приготовления31 минутa

Вам понадобится

I вариант:

черный шоколад - 1 плитка (100 г);
сливки - 2 столовые ложки.

II вариант:

какао-порошок - 3 столовые ложки;
сахар - 3 столовые ложки;
молоко - 3 столовые ложки;
сливочное масло - 50 г.

III вариант:

сметана 15% жирности - 0,5 стакана;
сахар - 0,5 стакана;
какао - 2 столовые ложки;
сливочное масло - 50 г.

IV вариант:

какао - 8 чайных ложек;
сахар - 16 чайных ложек;
уксус - 1 чайная ложка;
вода 50 г;
сливочное масло - 50 г.

Инструкция

I вариант.

Поломайте на мелкие кусочки плитку черного шоколада, сложите в миску и растопите на водяной бане. Затем добавьте к нему сливки и хорошо размешайте. Заливайте торт чуть теплой глазурью, чтобы она не успела застыть. Этой шоколадной глазурью заливают верхний корж торта, на котором нет сливочного крема.

II вариант.

Хорошо перемешайте какао, сахар и молоко, доведите смесь до кипения. Когда немного остынет, положите в нее сливочное масло и размешайте до однородной массы. Используйте в чуть теплом виде, иначе трудно будет равномерно распределить на изделии. Такая глазурь красиво блестит, ее используют, в частности, для украшения домашнего "Пражского" торта.

III вариант.

Тщательно перемешайте какао с сахаром и добавьте сметану. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения, сразу после этого снимите с огня. В теплую смесь добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Глазурь используйте для заливки поверх джема или просто на корж, поскольку она используется теплая и сливочный крем будет таять.

IV вариант.

Соедините сахар и какао с водой и уксусом, дайте смеси закипеть. После этого добавьте сливочное масло и размешайте, пока оно не растворится. Шоколадная глазурь готова. Полейте ею торт, пока она теплая. Из холодной глазури можно делать украшения на торте с помощью кондитерского мешка.

Обратите внимание

Шоколадную глазурь также используют для украшения пирожков и рулетов с маком.

Шоколадная глазурь, приготовленная из растопленного шоколада, используется для фруктового фондю: в нее обмакивают кусочки фруктов и ягоды, наколотые на шпажки. Это замечательное блюдо для детского праздника.

Рафинирование масла

Рафинация

Рафинация - это сложный процесс, который включает в себя очистку масла от тех жиров, которые придают ему неприятный запах, определенный вкус и уменьшают срок его хранения. Эти жиры называются «сырые масла» и являются необработанными жирами из плодов, используемых при изготовлении пищевых масел. Можно выделить 4 основные стадии (помимо обязательной стадии для всех товарных продуктов – избавления от механических примесей) рафинации.

1. Так называемая «гидратация», которая делает масло более прозрачным и избавляет от фосфатидов (способствуют правильному обмену жиров).
2. Нейтрализация или удаление жирных кислот (при их избыточном количестве масло имеет неприятный вкус). После этого этапа масло получает название "рафинированное недезодорированное".
3. Отбеливание выводит остатки фосфатидов и пигментов, масло приобретает светлый цвет.
4. Вымораживание (для подсолнечных и кукурузных масел),удаление воскоподобных веществ.

Обратите внимание

Рафинированное масло используется в приготовлении различных блюд и продуктов (таких как майонез), для которых наличие в масле посторонних запахов и элементов нежелательно. Но после процедуры рафинирования масло теряет множество своих полезных свойств (например, фосфатиды благотворно влияют на функцию печени и на обмен жиров в организме). Хотя, продукт, приготовленный из рафинированного масла будет значительно выигрывать по вкусу перед продуктом, приготовленным из нерафинированного масла.

В природе пища, которую едят самые разные животные, имеет одну общую черту: кроме витаминов и минералов она содержит вспомогательные вещества, способствующие ее перевариванию и полноценному усвоению. Другими словами, природа уже сама за нас придумала механизм помощи организму для извлечения питательных веществ из пищи. Поэтому при рафинировании, когда часть питательных веществ, необходимых для усвоения продукта, уходит в отходы, продукт становится неполноценным, потому что теперь он не может быть полностью усвоен.

Где найти нерафинированное какао масло?

www.e-fruit.ru - Здесь можно купить нерафинированное какао-масло первого отжима, а также многие другие полезные растительные масле холодного отжима.

Посуда из шоколада

Вы хотите сделать посуду из шоколада?

Для того, чтобы сделать шоколадную посуду нам необходимо стеклянная или металлическая мисочка, вазочка. Размер выбираете на свое усмотрение, все зависит от того. какого размера мисочку из шоколада вы хотите получить. 

Еще нам необходима фольга, немножко рафинированного растительного масла и самое главное, шоколад. 

Шоколад лучше всего использовать молочный и белый. Можно взять шоколад в плитках или в кусках на развес. Шоколад покупаем без каких-либо добавок. 

Чтоб сделать небольшую мисочку, емкостью 0,5 л. нам потребуется плитка белого и одна плитка молочного шоколада. Берем нашу фольгу, переворачиваем нашу мисочку кверху дном и полностью накрываем нашу чашу, загибая края во внутрь.

Шоколад мы должны растопить на водяной бане, предварительно натерев на терке. И здесь главное, шоколад не перегреть. Он не должен кипеть. Температура готового расплавленного шоколада должна быть приятной на теле. Снимаем готовый шоколад прихватками с водяной бани и ставим на стол. Мисочку, покрытую фольгой сверху смазываем тонким слоем рафинированного масло, чтоб впоследствии наша форма из шоколада была легко снята. Начинаем равномерно сверху поливать фольгу готовым расплавленным шоколадом, формируя сверху, в основании мисочки более толстый слой из шоколада. Общая толщина формируемой мисочки должна быть в среднем 0,5 см.

Затем мы берем шоколад другого цвета и продолжаем равномерно покрывать фольгу. Шоколад, стекая по фольге, образует причудливые узоры.

Ставим в холодильник на 30 мин. Через 30 минут достаем мисочку из холодильника, аккуратно ее переворачиваем и вынимаем нашу стеклянную мисочку. Она вынимается очень легко. И затем аккуратно отделяем фольгу.

Наша мисочка из шоколада готова. Она у нас не идеальна. Но, мы приложили свой труд, свою фантазию и она уже прекрасна. Мисочку из шоколада нужно хранить при комнатной температуре, ставить в холодильник не рекомендуется. В готовую посуду из шоколада можно положить веточку винограда, сухофрукты, пирожные.

Приятного Вам аппетита!

Шоколадный "Винил"

Французский ди-джей Breakbot записал новый альбом By Your Side. Новость была бы не новостью, если бы альбом (сама пластинка с записями) не была сделана из шоколада. 

На шоколадной пластинке записано 14 треков, выпущено это чудо ограниченным тиражом 120 экземпляров. Стоимость пластинки – 20 евро.

В любом случае, зря деньги потрачены не будут: если музыка не придется по вкусу, пластинку можно просто съесть.

гм. Мне вот интересно - на сколько раз можно послушать эту пластинку прежде чем она пойдет на обед?

Шоколадная ткань

Сотрудники компании выпускающей текстиль Pinaki Studios очень творчески подошли к делу - они решили делать ткани решительно из всего, даже из шоколада.

Pinaki Studios нашли единомышленников в лице датской марки премиального шоколада Chocolatl — у них любовь к своему делу принимает похожие формы. В итоге бренды решили объединиться, чтобы создать симбиоз между текстилем и шоколадом, некую съедобную ткань.

Результат был продемонстрирован в рамках голландской Недели дизайна. Применив к шоколаду те же техники формовки, что к коже и шелку, Pinaki Studios получили плитки самых разных фактур, а коллекция получила название «Съедобные поверхности» (Edible Surfaces).

Первые эксперименты с формой шоколада (речь, конечно, об удачных) были поставлены в 1819 году. Тогда швейцарец Франсуа Луи Кайе впервые придал шоколаду привычную форму плитки, воспользовавшись гидравлическим кондитерским прессом.

Фото: www.pinakistudios.com

Получение какао-масла

Какао-масло

Какао-масло — это натуральный жир какао-бобов, однако в некоторых странах под этим термином понимают лишь натуральный жир, полученный из хорошо сепа­рированной какао-крупки гидравлическим или шнековым прессованием.

Управление по контролю за пищевыми продуктами и медикаментами США (FDA) определяет какао-масло как «пищевой жир, получаемый из цельных ка­као-бобов (рода Theobroma или близких к нему) до или после обжарки». В толко­вых словарях можно встретить очень неконкретные определения, а в одном даже утверждается, что какао-масло получают из кокосовой пальмы, что абсолютно не­верно.

Международные дискуссии по поводу определения какао-масла активизирова­лись после обсуждений на комиссиях Codex Alimentarius и ЕЭС ( Caobisco). На семи­наре Codex в 1981 г. в США Вейк проанализировал ключевые моменты в произ­водстве шоколада и продуктов на основе какао-порошка. По его мнению, всем производителям и потребителям какао-продуктов следует придерживаться поло­жений, разработанных комиссией Codex. Какао-бобы произрастают в разных стра­нах мира, многие из которых являются производителями какао-масла и сопутст­вующих продуктов, и поэтому необходимо учитывать различные условия поставок и проводить больше исследований. Ниже мы вкратце опишем результаты послед­них наблюдений.

Довольно высокая стоимость какао-масла способствует развитию более слож­ных способов его производства. С момента первого издания этой книги появилось множество новой литературы на эту тему. Мы не будем касаться здесь правовых ас­пектов, а обратим внимание на различные способы экстрагирования этого уникаль­ного жира.

Вполне вероятно, что цели фирм, которые занимаются извлечением какао- масла для собственных нужд, отличаются от целей тех, кто производит его на прода­жу или закупает. Содержание данной главы призвано помочь при выборе соответст­вующей политики в этой области.

Какао-масло, полученное в ходе первичного прессования

Такое масло определяется как жир, получаемый из высококачественных какао-бобов путем промышленной их очистки от оболочки с помощью механиче­ского (гидравлического) прессования без какого-либо последующего рафинирова­ния (кроме фильтрования).

Какао-масло, полученное шнековым прессованием

При шнековом, экструзионном или винтовом прессовании перед экстрагиро­ванием осуществляют некоторые дополнительные операции. Для облегчения се­парирования какао-крупку обрабатывают паром, но по химическому составу та­кое какао-масло идентично тому, что получают при механическом прессовании. Для получения какао-масла из цельных какао-бобов также применяют шнековые прессы.

При такой технологии аромат какао-масла несколько отличается о^ того, кото­рый получают механическим прессованием, — если используются сырые какао- бобы, он может быть очень мягким и даже «цветочным». Зачастую шнековое прес­сование применяют для получения какао-масла из нестандартных (например, не­зрелых) какао-бобов и некоторых продуктов прессования, после чего какао-масло обычно подвергают рафинированию.

Какао-масло, полученное с использованием растворителей (экстракции)

Такое какао-масло получают из какао-жмыха после шнекового прессования или из осадков какао-продуктов и шоколада; его всегда следует подвергать рафини­рованию.

Сам термин «какао-масло», обозначающий некий коммерческий продукт, явля­ется предметом острых дискуссий. Некоторые специалисты утверждают, что этот продукт должен производиться из какао-продуктов (какао-бобов, какао-крупки, какао тертого, какао-жмыха) только методом механического (гидравлического) прессования.

Что касается экстрагирования цельных какао-бобов, необходимо иметь в виду следующее. Если в какао-бобе на долю какао-крупки приходится 88%, а на долю оболочки — 12% и если содержание какао-масла и какао-жира в них после обжарки будет соответственно 55 и 3%, то рассчитанное содержание какао-масла во всем какао-бобе составит 48,76%. Эта цифра включает в себя какао-масло из какао-крупки (48,40%) и какао-жир из оболочки (0,36%), в связи с чем какао-жир из оболочки в общем экстрагированном какао-масле из какао-боба будет составлять 0,74%. Состав какао-жира оболочки мы рассмотрим далее.

Присутствие такого небольшого количества какао-жира в оболочке не оказыва­ет существенного влияния на свойства какао-масла из какао-бобов, а свидетельств того, что какао-жир из оболочки не пригоден в пищу, до сих пор нет. По мнению не­которых специалистов, оболочка, являясь внешней частью какао-боба, подвержена загрязнению и не может использоваться по санитарно-гигиеническим причинам. Кроме того, на ней могут оставаться следы от распыления химикатов. Некоторые доказательства последнего имеются, и при обжарке эти следы химикатов перено­сятся на весь какао-боб.

Имеются и противники включения какао-жира из оболочки какао-боба в поня­тие «какао-масло». Вместе с этим в производстве низкосортных шоколада и ка­као-продуктов используют пыль какао-крупки (остаточное какао-сырье), которое, будучи промежуточным продуктом при сепарировании крупнодробленой какао-крупки, содержит от 40 до 45% какао-масла, примерно равное его содержанию в цельном какао-бобе.

В связи с большой популярностью молочного шоколада, производство которого требует повышенного расхода какао-масла по сравнению с темным шоколадом, многие производители, получая масло из какао-бобов, руководствуются чисто эко­номическими интересами.

На практике обычно используют шнековые прессы, а затем для экстрагирова­ния оставшегося какао-масла какао-жмых подвергают обработке растворителем. При использовании цельных какао-бобов требуется легкая обжарка (хотя обходят­ся и без нее). При этом получается какао-масло с легким ароматом, как раз такое, ка­кое требуется для производства молочного шоколада.

Методика экстрагирования растворителем, применяемая как для получения какао-масла, так и других пищевых жиров, была сначала сопряжена с некоторыми трудностями из-за использования плохих растворителей, которые оставляли в по­лучаемом продукте свои следы. Со временем эти трудности были преодолены, и какао-масло, экстрагированное с использованием растворителя, в настоящее вре­мя в отдельных странах является общепризнанным промышленным продуктом. В процессе экстрагирования применяются высокоочищенные продукты перегон­ки нефти.

Экстрагирование с применением растворителя способствует удалению как какао-масла, так и некоторых смол и фосфатов, причем выделяемое какао-масло обычно подвергают дезодорированию и «дегумизации». Именно по этой причине полученное таким способом какао-масло имеет пресный вкус. Такое какао-масло считается более мягким и менее «едким» по сравнению с какао-маслом, получен­ным методом прессования.

Следует отметить, что какао-масло, экстрагированное растворителем, не может являться единственным, добавляемым в шоколад, — обычно его доля в общей смеси масел составляет 2-5%.

Технологические процессы получения и свойства таких масел мы рассмотрим далее.

Состав какао-масла

Какао-масло, получаемое в результате гидравлического прессования какао тер­того, представляет собой растительный жир светло-желтого цвета, хрупкий при температуре ниже 20 °С; ярко выраженная точка плавления находится около 35 °С, а размягчение начинается при 30-32 °С. В жидком состоянии этот растительный жир имеет тенденцию к переохлаждению, что следует учитывать в процессах глази­рования и формования шоколада.

Какао-масло состоит из глицеридов стеариновой, пальмитиновой и олеиновой жирных кислот и небольшой доли линолевой кислоты. Было установлено, что эти глицериды какао-масла присутствуют в нем в следующем про­центном отношении:

    Тринасыщенные жирные кислоты                                   2,5-3,0

   Триненасыщенные жирные кислоты (триолеин) :          1,0

   Диненасыщенные жирные кислоты:

стеарино-диолеиновая                                                       6-12

 пальмитино-диолеиновая                                                        7-8

 Мононенасыщенные жирные кислоты:

дистеариновая                                                                       18-22

 пальмитино-стеариновая                                                  52-57

дипальмитиновая                                                                 4-6

Строение этих диглицеридов исследовалось во многих работах с использованием современных методов анализа. Какао-масло различного про­исхождения исследовано в работе, и эти результаты представлены ниже

Таблица 3.1. Состав триглицеридов какао-масла из основных районов произрастания какао-бобов. Доля, % Происхождение какао-боба Тринасы- щенные Мононенасы­щенные Диненасы­щенные Полиненасы­щенные Гана 1.4 77,2 15,3 6,1 Кот Д'Ивуар 1,6 77,7 16,3 4,4 Камерун 1,3 75,7 18,1 4,9 Бразилия 1,0 64,2 26,8 8,0

Свойства какао-масла

Существует масса публикаций на тему исследований какао-масла. Основные физико-химические свойства по разным данным практически одни и те же, но современные методы анализа выявили некоторые различия в структуре глицеридов, что повлекло дальнейшее изучение физических свойств, включая скорость кристаллизации, кривые охлаждения, твердость (пенетрацию) и сжатие. Эти свойства по разным данным существенно различаются.

Купить какао масло первого отжима, нерафинированное http://www.e-fruit.ru/collection/kakao-kerob/product/kakao-maslo-kolumbiya

картина "Шоколадница", "Прекрасная шоколадница"

"Шоколадница", "Прекрасная шоколадница" 

(фр. La Belle Chocolatière, нем. Das Schokoladenmädchen)
Швейцарский художник XVIII века
Ж. Э. Лиотар. 1745 г.


С 1765 года картина находится в Дрезденской галерее, там ее увидел Генри Л. Пирс, президент американской фирмы по торговле шоколадом, и в 1862 г. американская компания «Baker’s Chocolate» приобрела права на использование картины, это делает её старейшей торговой маркой в США и одной из старейших в мире.

Фигурный шоколад

Фигурный шоколад – это не только вкуснейшая сладость, но и отличный и оригинальный презент не только детям, но и взрослым.

Фигурный шоколад начали изготавливать давно, в Германии. Именно в Германии, 1840 году, пекарь по фамилии Штольберг изобрел новый способ подачи традиционного шоколада. Он одним из первых начал изготавливать шоколад в виде различный по форме и размеру фигурок.

Потом фигурный шоколад начали изготавливать в Бельгии. Местные кондитеры разгадали секрет приготовления фигурок.

Сначала фигурный шоколад отливали только из классического вида шоколада: черного горького. После изобретения рецепта шоколада с молоком фигурки стали изготавливать и из него тоже.

Сейчас фигурный шоколад производят из различных видов шоколада, наиболее популярные фигурки изготовлены из черного, белого, молочного шоколадов.

Фигурный шоколад изготавливают на кондитерских фабриках в двух вариантах: полыми или цельными.

Сейчас кондитеры, которые отливают фигурный шоколад, могут руководствоваться только своей творческой фантазией. Покупатели могут приобрести ту фигурку, которая им полностью понравится. Обычно покупают фигурки для подарка на праздник, как символику фирмы, как украшение в виде фигурки для дома.

Фигурный шоколад – изготовление:

Для производства фигурок из шоколада используют какао масло, какао порошок, масло, сахар и небольшое количество алкоголя. Именно алкоголь делает шоколад достаточно прочным. После отливания фигурок их ставят в холодильные камеры для охлаждения.

Конечно же шоколад должен быть правильно темперирован, но про это отдельная статья :)

кстати - приготовить отливку в виде конфеток можно из готовой шоколадной плитки.

Темперирование шоколада в домашних условиях

Сложных приемов и описания здесь нет т.к. в домашних условиях их все равно воплотить будет сложно.

Что бы кондитерский шоколад стал готовым для употребления продуктом его необходимо приготовить в соответствии с рецептурой, а перед этим темперировать.

Темперировать означает – расплавить шоколад особым образом, а именно нагреть-охладить-нагреть. Это необходимо для того, что бы в какао масле, которое содержится в шоколаде, образовалось большое кол-во стабильных кристаллов, которые в свою очередь отвечают за качество кондитерского изделия, а именно за вкус и внешний вид.

Для каждого вида шоколада существует своя температура темперирования.

Для черного шоколада:

• Нагреть до 50С
• Охладить до температуры кристаллизации 26/27С
• Нагреть до 31/32С

Для молочного шоколада:

• Нагреть до 45С
• Охладить до температуры кристаллизации 26/27С
• Нагреть до 29/30С

Для белого шоколада:

• Нагреть до 40С
• Охладить до температуры кристаллизации 25/26С
• Нагреть до 28/29С

Температуры приведенные выше являются ориентировочными. Каждый вид шоколада имеет свою идеальную температуру темперирования, которую производитель указывает на упаковке.

Существует несколько способов расплавить шоколад. Посредством темперирующей машины, на водяной бане, в микроволновой печи.

В домашних условиях большинство кулинаров используют 2 или 3 способ. Необходимо поместить шоколад в чашу, чашу поставить в горячую воду/печь, расплавить помешивая. Ориентироваться на показатели кондитерского термометра (в идеале) или на внешний вид шоколада и тактильные ощущения. 

Далее достать чашу, охладить опустив чашу в холодную воду, нагреть на водяной бане снова.

Или расплавить шоколад, 2/3 выложить на мраморную столешницу, охладить до загустения и образования сосулек и соединить с оставшейся 1/3. 

Или добавить к расплавленному шоколаду ранее кристализованный шоколад в виде каллет, не более 20% к общей массе расплавленного шоколада.

Готовые изделия из правильно темперированного шоколада будут иметь приятный шоколадный запах, цвет, будут обладать блеском , разламываться с характерным хрустом, не будут липнуть к рукам, на них не будет следов жирового поседения.

Идеальная температура для хранения кондитерского шоколада и изготовления шоколадных изделий – +18-+20С

Для изготовления конфет в домашних условиях темперирование необходимо в случае изготовления корпусных или обливных конфет. Для изготовления трюфелей темперировать шоколад необязательно.

Шоколад и какао-масло для ваших кулинарных подвигов и смелых экcпериментов - www.e-fruit.ru

Музеи шоколада

Музеи шоколада расположены по всему миру, наиболее известные Вы найдете в таких странах: Германия, Италия, Швейцария, Англия, Франция, Канада, Мексика, Россия.

Работники шоколадных музеев уверенны, что именно их музей отличается от всех стальных своей необычностью и оригинальностью. Да, действительно в их утверждениях есть правда, все музеи шоколада отличаются друг от друга. Но шоколадных музеев в мире уже очень много, с каждым годом становится больше. Каждый город стремится открыть свой шоколадный музей, ведь шоколад сейчас очень популярен.

Самый популярный и известный музей шоколада находится в городе Кельн. Его открыла древняя немецкая кондитерская фабрика. Здание самого музея очень необычно – музей построен в виде корабля из стекла и бетона.

В этом музее Вы можете увидеть, как изготавливают шоколад. В музее есть теплица с какао деревьями, разными специями, которые необходимы для изготовления кондитерских изделий.

Во Франции, шоколадный музей находится в городе Байрон. Именно там шоколад изготавливали еще с семнадцатого века. В Байроне до сих пор работают шоколадные фабрики. В музей приезжают любители шоколада со всей страны.

В Швейцарии в городке Кимслано в музее посетителям показывают процесс изготовления шоколадной массы.

В России шоколадные музеи есть в питере и москве.

В ближайшем будущем мы сможем порадовать вас более подробной информацией об этих интересных местах!

Адрес музея в Москве 

Музей Истории Шоколада и КАкао

г. Москва, ул. Малая Красносельская, д.7.
Телефон: +7 495 982 57 97 / +7 915 027 65 77

Санкт-Петербург

Бутик Музей Шоколада
(812) 315-13-48 - Невский, 17
(812) 327-36-93 - Жуковского, 18
(812) 314-16-56 - Невский, 62

Шоколадное обертывание

В последнее время в SPA салонах предлагают Шоколадное обертываение. А что же это такое?

Это новейшая и, несомненно, самая приятная косметологическая процедура. Высвобождение гормонов радости, удовольствия отлично снимает стресс, вызывает прилив сил и поднимают настроение, улучшает общее эмоциональное состояние. 

Все эти качества делают шоколадные обертывания незаменимым компонентом омолаживающей терапии.

Кроме того, шоколадное обертывание - отличный способ коррекции фигуры за счет использования природных компонентов, а также стимуляции собственных возможностей организма: 

Повышение тонуса и упругости кожи

Лифтинг-эффект - кожа заметно подтягивается

Стимуляция расщепления жиров

Выведение лишней жидкости из организма, снятие отеков

Выведение шлаков и токсинов

Активизация процессов обмена веществ

Усиление микроциркуляции

Коррекция фигуры и веса

Уменьшение растяжек и неровностей кожи

И как результат - ярко выраженный антицеллюлитный эффект!

Часто спрашивают: "Чем шоколадное обертывание лучше других?" Постараемся рассказать Вам подробнее ))

Многие женщины, столкнувшиеся с такой проблемой, как целлюлит, знают, что победить этот, на первый взгляд, эстетический недостаток достаточно сложно. 

Если не прибегать к крайним мерам, наиболее действенен антицеллюлитный массаж, он улучшает кровообращение в проблемных зонах, восстанавливает микроциркуляцию в коже и стимулирует развитие коллагена и эластина, усиливается кровообращение в жировых тканях. 

И как результат: сокращение жировых клеток, улучшение состояния кожи, которая становится более упругой, без «апельсиновой корки».

Но это еще не все! Чтобы улучшить антицеллюлитный эффект после массажа – шоколадное обертывание!

Почему именно шоколадное? Смотрите сами )

Какао-бобы, входящие в его состав - богатейший источник витаминов В1, В2, РР, фосфора, железа, кальция, минеральных солей. Какао-бобы питают и увлажняют кожу, стимулируют естественный дренаж, уменьшают целлюлит и растяжки. Кофеин, значительно ускоряет обмен веществ. 

Натуральное какао-масло, это также кладовая ценных элементов, таких как танины, кофеин, провитамин А, витамин F, метилксантин, жизненно важные жирные кислоты. Все это способствует интенсивному обновлению клеток кожи, увлажнению, придает блеск и гладкость. Препятствует обезвоживанию и старению кожи, защищает от вредного излучения.

Чудный запах шоколада усиливает выработку эндорфинов или «гормонов счастья». Они снимают усталость, улучшают настроение, помогают в борьбе с депрессией )

Также в состав входит лен, прекрасно увлажняющий кожу и способствующий наиболее быстрому ее подтягиванию.

заказть массаж можно здесь - http://vk.com/nadine_snake

а какао бобы и ингридиенты для ямассажа тут - e-fruit.ru

SPA Какао - шоколадные ванны

Основная составляющая шоколада – какао-бобы – содержат огромное количество различных активных веществ: протеины, витамины, фитостерины, метилксантин, теобромин, полифенолы, повышающие энергетику тела, обладающие легкими возбуждающими качествами, помогающие от стресса и преждевременного старения.

Шоколад в SPA-процедурах стал использоваться лишь с 2004 года, однако, несмотря на данное обстоятельство, он быстро приобрел настоящую популярность.

На данный момент шоколад считается отличным источником красоты и молодости. Все это – благодаря какао-маслу, уникальной составляющей шоколада. Присутствующие в составе данного масла антиоксиданты прекрасно увлажняют, подтягивают и тонизируют кожу, успешно замедляет все процессы старения. А полифенолов, которые содержатся в шоколаде, по количеству не меньше, чем в овощах, фруктах, кофе и зерне. Жирные кислоты (например, стеариновая, олеиновая, пальмитиновая, линоленовая) обладают потрясающем регенерирующим свойством, прекрасно удерживают влагу в коже. Кофеин, содержащийся в шоколаде, активно участвует в борьбе с лишнем весом, целлюлитом, стимулирует кровообращение, придает коже упругость, препятствует появлению отеков.

Принимая целебную шоколадную ванну, вы погружаетесь в расслабляющую обстановку, а также чувствуете великолепные свойства данного сладкого продукта. Неповторимый аромат шоколада поднимает настроение, заставляет забыть о работе, стрессе, снимает накопившуюся раздражительность и усталость. Даже одна процедура дает эффект, заметный налицо.

Эта процедура производится в ванне с гидромассажем, наполненной термальной, смягченной водопроводной или морской водой температуры примерно 38°С. В эту воду добавляется порошок какао (косметический), а также экстракт ванили, миндальное или кокосовое молочко. После 15-20 минут этой процедуры тело покинут депрессия, усталость, а организм наполнится радостью, силой, энергией, кожа становится увлажненной и бархатистой. Отличным дополнением к этой процедуре станут бокал шампанского или чашечка шоколада.

Желательно сделать пилинг кожного покрова перед первой процедурой. После этого необходимо принять душ. Приняв шоколадную ванну, нужно ополоснуться, промокнуть свое тело полотенцем и нанести молочко на кожу, надеть халат и в течение получаса спокойно отдыхать.

СПА-центры применяют шоколадные ванны и в форме самостоятельной процедуры и в одном комплексе с релаксационными, расслабляющими, антистрессовыми, омолаживающими, оздоравливающими, антицеллюлитными и детоксикационными программами по уходу за кожей, по коррекции фигуры. Помимо ванн в них могут включать массаж, пилинг, маски для тела и лица, обертывания.

Кроме ванн огромной популярностью пользуются процедуры Шоколадного обертывания - но это тема другой статьи!

Приобрести ингридиенты для какао ванны можно у нас в Екатеринбурге в магазине на 8 марта 173 с 10 до 20, или заказать на сайте www.e-fruit.ru

Удивительный факт рекламы Какао

Удивительный и шокирующий факт рекламы какао вошел в историю человечества навсегда: в 1910 году преступник, приговоренный к смертной казни, выкрикнул в толпу в свои последние минуты: «Пейте какао Ван Гуттена!». Что и говорить - Франция - время Наполеона. Интересно а наполеон пробовал этот какао? :)

За день до этого производитель напитка пообещал крупную сумму денег бедолаге в обмен на такую услугу. Наследники казненного деньги получили, а продажи у предприимчивого производителя резко пошли вверх, обессмертив своего владельца такой нетривиальной рекламной фишкой. Ну что ж, некоторые и на своей смерти могут заработать!

Кухонная химия Шоколада

Хочу представить Вам два фильма из серии кухонная химия - в них рассказывается про шоколад и о том как правильно с ним работать. что такое темперирование и роспуск шоколада, почему сыр хорошо сочетается с шоколадом и многое другое.